2012年11月20日
舌尖上的中國夢
港版《舌尖上的中國》（共七集）已播了六集，觀眾嚥了六個周末湧在喉頭的垂涎，才漸漸發覺，這一連串美不勝收的「影像中國」有一段強烈的時差──那不僅僅是從央視版到TVB版的半年時差，也不僅僅是一個大國飲食文化三千年的時差，最強烈的時差，倒是從今年5月至今這半年正在改朝換代，亦即十八大從醞釀到定局的時差。
這半年的時差非同小可，與《舌尖上的中國》差不多同期在央視啟播的還有一套電視劇《知青》，兩者恰如這半年來的「中國蒙太奇」──也許首先要問，誰是「知青」？從今年5月至今所鋪陳的「中國」與「知青」已呼之欲出了，習近平、李克強、張德江、王岐山……都是「知青」，傳說中的「知青治國」時代終於來臨了。
現在有三個中國
《知青》的編劇梁曉聲是知青，諾貝爾文學獎得主莫言也是知青，或者應該說，六十歲左右、與新中國差不多同齢、經歷過文革十年、稍具知識（非文盲）的一代人，都是廣義的知青。正因如此，《舌尖上的中國》與《知青》彷彿異口同聲地訴說一個中國夢，預言一個倒影於唏噓往事的中國新時代
也正因如此，《舌尖上的中國》的影像愈是美不勝收，愈是教人垂涎欲滴，便愈是悲哀，因為知青都經歷了飢不擇食的文革十年，從「傷痕小說」到「新時期小說」，都殘留了「舌尖上的口腹之欲」。
阿城的《棋王》寫到知青烹蛇，堪稱經典，當中有一段彷彿為這一代人「立此存照」：「不做俗人，哪兒會知道這般樂趣？家破人亡，平了頭每日荷鋤，卻自有真人生在裏面，識到了，即是幸，即是福。衣食是本，自有人類，就是每日在忙這個。可囿在其中，終於還不太像人。」
《舌尖上的中國》在充斥着食物危機的時代播出，更是悲哀，從毒奶粉（這是自由行淪為搶購奶粉團的由來）到礦物油到假雞蛋，在舌尖上蠢動的，都是焦慮與惶恐，真教人寢食不安，那倒是「舌尖上的傷口」。這就難怪身為全國政協的梁曉聲的新書叫做《鬱悶的中國人》，今天看來，似乎要比當年柏楊的《醜陋的中國人》還要沉痛。
沉痛，因為柏楊說的是過去的中國人普遍陋習，而梁曉聲卻說「現在有三個中國」：「一個是數字中國：高速、高鐵、高樓、GDP、國家實力、外滙儲備和富豪榜；一個是網絡中國：很多人不快樂，鬱悶、憤怒、罵娘；還有一個是身邊的中國：也就是每個人每天過的日子，相比從前，確實好些了。只有三個中國疊加在一起才是真實的一個中國。」
在食物恐慌時代，《舌尖上的中國》呈現的，只是一個「舌尖上的中國夢」，「中國夢」是什麼？
讓同胞不受折磨
黃霑《中國夢》（羅文主唱）寫的歌詞說，那是「我的夢和你的夢/每一個夢源自黃河/五千年無數的渴望/在河中滔滔過／那一個夢澎湃歡樂/那一個夢傾湧苦楚/有幾回唐漢風範/讓同胞不受折磨……」黃霑去矣，羅文去矣，「中國夢」仍殘留在舌尖。
《世界是平的》（The World is Flat）的作者佛里德曼（Thomas L.Friedman）上月為《紐約時報》撰文，題目正是〈中國需要自己的夢想〉，他問道：以習近年為首的新一屆中國領導人有一個有別於「美國夢」的「中國夢」嗎？
文中指出只要花幾天到中國旅遊，答案就昭然若揭，中國的三億中產階級2025年將增加到八億人，他們可不必擁有「美國夢」的「三大」：大汽車、大房子和吃麥當勞巨無霸漢堡（a big car, a big house and Big Macs），中國的水資源已是一個大難題（那大概就是當下「舌尖上的渴求」），如果「中國夢」與「美國夢」畫上等號，恐怕還需要另一個星球的資源始可滿足需求。
撰文：占飛
2012年11月20日
舌頭情意結
西方媒體常用「一個時代的結束」（the end of an era）做標題，去年2月，中國GDP超越日本，成為世界第二大經濟體，《華爾街日報》就隨手用上〈一個時代的結束〉這個標題，那是說，這是一個歷史性時刻，意味着日本的經濟勃興時代的終結，中國經濟崛起的時代正式來臨。
然而，這樣信手拈來的標題相當可疑，仍停留在「舌頭情意結」（tongue complex）的中國目下只能是美國第一大債權國，要真正成為全球經濟體的「老二」，同志仍需努力。「舌頭情意結」並不是心理學術語，只是指有好一些中國人總愛用舌頭逞一時之快──既舌頭來解饞，有時會飢不擇食；也用舌頭來「吹水」，北方話叫「侃」，閒侃，瞎侃，有時會口不擇言。
第一要務
那就是說，「舌頭情意結」只講求爽不爽，過不過癮，至於真真假假，卻一如中國式食物，常常都以假亂真；亦一如「吹水」，只是「隨口噏」，無從辨別那是諾言、戲言、閒言，還是謊言。
目下中國第一要務就是「打假」：假賬、假貨幣、假歷史，假文件、假新聞，假身份、假食物，假婚姻，假工程……此外，還有假學歷──莫言也很愛「侃」，還「侃」出了一則中國式笑談（要是在外國，那就是醜聞了），他自揭在文革時期「謊報學歷」，話說1973年，他到棉花廠打工，登記時瞎填學歷為初中一年級，很快就被揭穿了，尚幸諾貝爾文學獎不必填寫學歷。梁曉聲倒「侃」得特別沉痛，「中國人的鬱悶由來已久」，文革過去了，不愁吃喝了，「但蘇丹紅、牛肉膏、瘦肉精、染色饅頭、硫磺薑出現了；學校不包分配了，找工作也要權錢交易；豆腐渣工程頻繁出現了，礦難接二連三；物價飛漲了，買房買不起，租房也只能蝸居了」，於是，中國人又開始鬱悶了。
撰文：占飛
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